Dieser Name stammt aus dem lokalen Dialekt und bezeichnet die kalkhaltigen und fossilen Felsen, die einen bestimmten Bereich des Weinbergs prägen. Dieser bedeutende "Cru" aus Barbera-Trauben verkörpert sowohl Struktur als auch Eleganz.
Rebsorte: Barbera
Weinbereitung: Der Grop wird nach piemontesischer Tradition 18 Monate lang in grossen Barriques ausgebaut, um das Gleichgewicht zwischen den Vorzügen der Finesse und dem fruchtigen Bouquet zu wahren. Nach zwei Jahren im Weinkeller ist er bereit, sich zu entfalten, aber es ist notwendig, noch ein wenig zu warten, bevor man diesen langlebigen Wein trinkt.
Degustationsnotiz: Intensive rubinrote Farbe. Feines und intensives Bouquet mit Spuren von Pflaume, Granatapfel, süßen Gewürzen und Vanille im Nachgeschmack. Langer Abgang.
Kulinarische Empfehlung: rotes und weisses Fleisch, Pilze, gefüllte Nudeln und die anderen traditionellen piemontesischen ersten Gänge sowie gereifter Käse.
Alkoholgehalt: 14.5% Vol.
Servieren bei 16-18°C
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