Die Trauben stammen aus den Colli Tortonesi im Südosten des Piemonts, genauer gesagt aus den Weinbergen von Gabetto und Montagnina, Cru, welche die besten klimatischen Bedingungen mit warmen Winterwinden vom Mittelmeer über dem Apennin, kalkhaltigen und lehmigen Böden (Mergel) aufweisen, die dem Wein Eleganz, große Mineralität und Komplexität verleihen.
Rebsorte: 100% Timorasso
Weinbereitung: Die Vollfrucht wird in den kühlen Morgenstunden der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet, um die Vielfalt der Aromen optimal zu erhalten. Schonende Ganztraubenpressung und Kaltmazeration. Langsame alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (15°C).
Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Blumiges und fruchtiges Bouquet mit süßen Noten von Honig und Akazienblüten und mit einem Hintergrund von aromatischen Kräutern. Am Gaumen frisch, mit guter Fülle und gutem Geschmack.
Kulinarische Empfehlung: Risotto mit Käse und weißem Trüffel, weißes Fleisch, Fischgerichte und Schalentiere
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Servieren bei 10-12 °C
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