Ein Wein mit grossem Charakter und grosser Persönlichkeit, Ausdruck seiner Gegend und dem Grossvater Fausto gewidmet. Aus Timorasso gekeltert, zeigt er die natürlichen Qualitäten dieser seltenen Rebsorte: komplexe, elegante Aromen – die Intensität eines Roten im Körper eines Weissen –, dazu Mineralität, Geschmack, Wärme und Frische.
Rebsorte: Timorasso
Weinbereitung: rund acht Monate Reifung im gekühlten Stahltank, wo er dank manueller Bâtonnage an Bouquet und Fülle gewinnt. Im Juli abgefüllt, verfeinert er sich weitere sechs Monate.
Degustationsnotiz: Leuchtendes, intensives Strohgelb. Ausgeprägt mineralisches, komplexes Bouquet mit Noten von Akazie, weissen Blüten und Zitrus. Am Gaumen salzig-frisch und warm; vollmundig mit anhaltendem Nachhall.
Kulinarische Empfehlung: Käserisotto, weisser Trüffel, Meeresfrüchte und Fischgerichte.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Servieren bei 12–14°C.
Auszeichnungen: Wine Enthusiast 91/100.
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