Vespres Blanc
Josep Grau Viticultor
Farbe Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Rebsorten und Herkunft 100 % Garnacha Blanca aus der DO Montsant, Spanien. Alte Buschreben in Marçà auf kalk- und sandhaltigen Böden.
Vinifikation und Ausbau Handlese in kleinen Kisten, sanftes Pressen. Spontangärung mit Naturhefen in Betoneiern. Ausbau für sechs Monate auf der Feinhefe, ebenfalls in Beton.
Aromen und Bouquet Weisse Blüten, Apfel, Birne, Zitrusnoten, Fenchel und mediterrane Kräuter.
Geschmack und Struktur Frisch und ausgewogen mit feiner Cremigkeit, salziger Mineralität und anhaltendem Abgang.
Geschichte Josep Grau Viticultor arbeitet in Montsant nach ökologischen Grundsätzen, ohne Herbizide oder Pestizide. Alle Arbeiten vom Rebschnitt bis zur Lese erfolgen von Hand. Ziel ist es, mit minimalem Eingriff authentische Weine zu schaffen, die Herkunft und Rebsorte klar widerspiegeln.
Speiseempfehlung Passt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, asiatischer Küche oder Gemüse vom Grill.
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