Rebsorte: 60 % Bobal, 40 % Macabeo.
Produktion: 2’520 Flaschen, limitierte Produktion.
Herkunft: Requena (Valencia), Parzellen in Los Duques/Umgebung.
Weinberg: Buschreben (en vaso) aus Trockenfeldbau; Rebalter ca. 35–40 Jahre.
Böden: Bobal auf sandigem Boden; Macabeo auf Kalkstein und Mergel.
Ausrichtung: nicht explizit angegeben.
Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss; heisse, trockene Sommer und kühle Nächte in der Hochebene von Utiel-Requena.
Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten; Entrappen, sanftes Anquetschen und Direktpressung; anschliessend 5 Monate Feinhefelager im Edelstahltank; ohne Schönung, ohne Filtration, ohne zugesetzte Sulfite.
Reifung: 5 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl.
Alkoholgehalt: 12.5%
Verkostungsnotiz: Farbe: helles Rot (zarter Rosé-Ton). Nase: rote Früchte (Kirsche), grüne Apfelnoten, Zitrus (Zitrone/Limette). Gaumen: fruchtiger Auftakt, floral, angenehmer Trinkfluss; langer, frischer Abgang mit präsenter Säure.
Speiseempfehlung: Vielseitiger Essensbegleiter zu Tapas, mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Geflügel, sommerlichen Salaten und mildem, frischem Käse.
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