Der Wein
Antikes Gold. Die Nase offenbart faszinierende Empfindungen von Kastanienhonig und Amaretto, Butter, Kaffee und Quitte, Meerespeeling und glasierten Noten. Artikulierter Geschmack, mäßig süß und frisch, fast likörartig, schließt mit einer anhaltenden Bittermandelnote.
Weingut
Seit anfangs der 1950er Jahre produziert die Familie Carta in der verschlafenen Küstenstadt Oristano edle Weine, Liköre und Destillate. Heute gehen Tradition und Innovation Hand in Hand und immer im Einklang mit Qualität und Natürlichkeit. Die Unternehmensphilosophie Harmonie der Natur wiederspiegelt sich in sämtlichen Erzeugnissen ihres Produktportfolios.
Vinifikation
Nach Abschluss der Gärung wird der Most in kleine Kastanienfässer gefüllt, wobei diese nicht ganz, sondern nur zu drei Vierteln gefüllt werden. Dank dem Luftkontakt bildet sich (ähnlich wie beim Sherry). Nach 14 Jahren Reifung wird der Wein auf die Flasche gebracht.
Trinktemperatur
10-12° C.
Empfehlung
Hervorragend als Dessertwein, mutig zu Austern, aber perfekt zu Croutons mit Bottarga.
Alkoholgehalt
19%
Rezensionen
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