Ventrèche de thon rouge pêché à la ligne, dans une sauce escabèche revisité par la Conserverie Ligne Mer.
Oui, c’est la partie la plus savoureuse du thon rouge (en compétition avec le Morillon en effet), voici la ventrèche !
Jadis, les pêcheurs ajoutaient du vinaigre pour conserver leur pêche du jour, c’est l’origine de la sauce escabèche connue en méditerranée.
A déguster chaud ou frois, c’est toi qui voit.
Labelisé «Thon rouge de ligne pêche artisanale».
225 ml
Ingrédients : ventrèche de thon rouge (thunnus thynnus), sauce tomate, oignons, ail, menthe, vinaire, huile d’olive, sel, poivre
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