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La ventrèche de thon jaune, ou thon albacore, pêché et mis en boîte à la main en Andalousie.
La ventrèche est la partie avant, inférieure du thon, proche de la tête. C’est un morceau fondant et savoureux.
Ingrédients : thon (Thunnus albacares), huile d’olive et sel
120 grammes
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