Unsere Bio-Vanille mit rundem, warmem Aroma wird aus den fermentierten Schoten der Bio Bourbon-Vanille in Madagaskar gewonnen. Ihr vielschichtiges Aroma ist eine Komposition aus rund 170 Komponenten.
Biologische Vanilleschoten aus Madagaskar
Anbau, Ernte und Verarbeitung von Gourmet-Vanille sind sehr aufwendig: Jede Blüte muss von Hand bestäubt werden und den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen, erfordert viel Erfahrung und ist entscheidend für deren Qualität. Die bald erntereifen Früchte müssen täglich kontrolliert und gegebenenfalls gepflückt werden. Dies ist ein besonders zeitintensiver Prozess, da die Schoten einer Pflanze nie gleichzeitig reifen. Mit Hilfe von Wärme und Fermentationsprozessen werden die Aromastoffe freigesetzt. Die geernteten Früchte müssen wochenlang bei sachgemässer Lagerung reifen, bevor sie ihr charakteristisches Aroma bekommen.
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