Dieses biologische Vanillepulver von Soul Spice wird aus den fermentierten Kapselfrüchten (Schoten) der Bourbon-Vanille in Madagaskar gewonnen. Das runde, warme Aroma ist eine Komposition aus rund 170 Komponenten und Aromen.
Biologische Vanilleschoten aus Madagaskar
Anbau, Ernte und Verarbeitung von Gourmet-Vanille sind sehr aufwendig: Jede Blüte muss von Hand bestäubt werden und den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen, erfordert viel Erfahrung und ist entscheidend für deren Qualität. Die bald erntereifen Früchte müssen täglich kontrolliert und gegebenenfalls gepflückt werden. Dies ist ein besonders zeitintensiver Prozess, da die Schoten einer Pflanze nie gleichzeitig reifen. Dadurch zieht sich die Erntezeit über drei Monate hin. Mit Hilfe von Wärme und Fermentationsprozessen werden die Aromastoffe freigesetzt. Die geernteten Früchte müssen wochenlang bei sachgemässer Lagerung reifen, bevor sie ihr charakteristisches Aroma bekommen.
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