Sandro Fay – Valtellina Superiore DOCG Riserva «Carterìa»
Ausbau
Reiner Nebbiolo (in der Valtellina Chiavennasca genannt) aus der Lage Valgella, einer der historischen Unterzonen des Veltlins. Die Trauben wachsen auf steilen Terrassen über dem Tal, in mühsamer Handarbeit gepflegt. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate im Barrique, dem kleinen Eichenfass, das ihm Tiefe und Struktur gibt. Das Resultat ist ein Wein, der seine Herkunft und die zusätzliche Reifezeit der Riserva deutlich zeigt.
Beschreibung
Klares, mittleres Granatrot. In der Nase reife rote Kirsche, getrocknete Kräuter und eine feine Würze aus dem Fass. Am Gaumen elegant und schlank, mit feinkörnigen Tanninen und mehr Finesse als Wucht – weniger massiv als ein Barolo, aber vielschichtig. Der Abgang ist lang und ruhig.
Passt zu…
gebratenem Fleisch, Wild wie Reh oder Hirsch und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse macht er eine gute Figur. Am besten eine Stunde vor dem Essen öffnen und bei rund 16 Grad servieren.
«Grosser Nebbiolo!» – in einer Blinddegustation überzeugte der Carterìa unter neun bekannten Nebbiolos am meisten, durch Frische und Eleganz. 18 Punkte. Victor Ledermann, Victor’s Weinblog. Mehr über den Carterìa liest du auch bei uns im Blog.
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