Der Wein
Die Komplexität und die Würze der getrockneten Trauben stehen in harmonischem Gleichgewicht mit der Feuchtigkeit und Weichheit der frischen Trauben. Torre d’Orti Valpolicella Superiore strebt danach, Ausdruck von Eleganz und Charakter zu sein.
Weingut
Die Weinberge befinden sich auf 300 bis 350 Meter Meereshöhe und sind nach Nordosten ausgerichtet. Die Rebstöcke sind in einem einzigen Guyot erzogen. Überwiegend mergeliger Boden mit Schichten von rotem Boden.
Vinifikation
Dieser Wein wird nach dem traditionellen RIPASSO-Verfahren hergestellt, bei dem ein junger Valpolicella-Wein mit den Schalen der für den Amarone verwendeten trockenen Trauben angereichert wird. Diese beiden Eigenschaften verschmelzen nach der Reifung in kleinen und mittleren Eichenfässern harmonisch miteinander.
Trinktemperatur
17° C.
Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Lamm, leichte Wildgerichte, Grilladen, Reisgerichte, Pasta.
Alkoholgehalt
14.5%
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