Die Trauben werden im Trockenraum etwa zwei Monate auf Holzgestellen oder Kisten natürlich getrocknet. Anschliessend erfolgt eine erste schonende Pressung in Stahltanks. Im Februar dann eine zweite Gärung auf dem Amarone-Trester. Anschließend zweijährige Reifung in französischen Eichenfässern und einjährige Flaschenreifung vor dem
Verkauf. Unvergesslich dank seiner Konzentration und Fülle an Aromen wie Kirsche, wilder Brombeere und Pflaume, kombiniert mit Anklängen von Zimt, Pfeffer und Leder. Gute Struktur am Gaumen. Langer und ausgewogener Abgang.
Restzucker 3,9 g/L
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