Dieser Bio-Wein wird aus Chardonnay- und Pinot-Grigio-Trauben gewonnen, die in den höchsten Weinbergen auf Hügeln in 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Er zeichnet sich durch einen intensiven Duft von weissen Blumen und weissen Früchten aus. Auf den sonnigen Hügeln der Gegend um Polisena wachsen die Trauben in einem perfekten Mikroklima, das durch die Berge im Rücken gewährleistet wird. Der typische Boden, Flysch di Pontida genannt, ist das Markenzeichen dieses Weins.
Rebsorte: 70% Chardonnay, 30% Pinot Grigio
Weinbereitung: 8 Monate Reifung im Stahltank; anschliessend 1 Jahr Verfeinerung in der Flasche.
Degustationsnotiz: Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase ist das Bouquet intensiv und aromatisch, mit Noten von weissen Früchten und Blumen sowie erfrischenden Anklängen von grünem Apfel und weissem Pfirsich. Am Gaumen entfaltet er eine schöne Synergie zwischen Frische und Geschmack.
Kulinarische Empfehlung: erste Gänge auf Käse- und Gemüsebasis wie Kürbistortellini, Risotto mit Garnelen und Zucchini oder Gemüsetempura.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Servieren bei 8–10°C
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