Der Wein
Dunkler Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. An der Nase verbinden sich süße Aromen von Aprikosen in Sirup, kandierter Orange, Datteln und Sultaninen mit Nuancen von Kastanienmehl, Rohmarzipan und Amaretto. Am Gaumen ist der Wein dicht, weich und umhüllend, aber gut gestützt von angenehmer Frische. Im Nachgeschmack verleihen Noten von Kakaopulver dem Finale Komplexität und Persistenz.
Weingut
Gepflanzt, gereift und gelesen auf den Weinbergen der toskanischen Güter Antinori und anschließend vinifiziert und gealtert im Hause Antinori.
Vinifikation
Bis Ende Dezember antrockneten und dann schonend gepresst wurden, um alle Duft- und Aromamerkmale unverfälscht zu bewahren. Der Most wurde in die typischen caratelli (Holzfässchen) gefüllt, die aus verschiedenen Holzarten hergestellt sind und unterschiedliche Fassungsvermögen zwischen 50 l und 200 l haben. Dort erfolgte die lange und langsame alkoholische Gärung, die zu einem bestimmten Zeitpunkt abgebrochen wurde. Der Wein ruhte etwa 3 Jahre in den caratelli und wurde dann assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Desserts.
Alkoholgehalt
12%
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