Kartoffel-Wodka aus den Schweizer Alpen
Tartuffel da Gents ist unser Kartoffel-Wodka; «Tartuffel» heisst Kartoffel auf Rätoromanisch. Biologisch angebaute Bergkartoffeln aus dem Albulatal im Bündnerland sind nämlich der Rohstoff für diesen Kartoffel-Brand im traditionellen Stil.
Die Bergkartoffeln werden auf dem Hof Las Sorts in Filisur von Marcel Heinrich und seiner Frau Sabina Heinrich Tschalèr angebaut und vom bekannten Genusstrainer Freddy Christandl vermarktet. Wir von Gents hatten die Idee, aus nicht verkäuflichen Kartoffeln einen jeweils sortenreinen Brand herzustellen.
Im Gegensatz zu klassischem Wodka wird dieser Brand nur einmal destilliert und nicht filtriert; er duftet erdig-fruchtig und schmeckt langanhaltend süss. Im Glas bleibt ein Duft von frisch geschälter Kartoffel zurück. Derzeit haben wir einige hundert Flaschen aus Désirée im Angebot.
Destilliert wurden die Kartoffeln von Urs Flütsch auf dessen Hof in Pratval im Domleschg. Das kleine Dorf liegt jenseits des Albulapasses gleich neben Fürstenau, wo ein bekannter Koch auf seinem Schloss die Geniesser bezaubert.
Urs Flütsch ist Bauer und Brenner im Nebenberuf, er brennt für seine Nachbarn im Tal auf den Baum genau Stein- und Kernobst; wir haben ihn dafür begeistern können, erstmals das Brennen von Kartoffeln zu versuchen. Wir haben vor, mit Urs Flütsch noch weitere spannende Brände herzustellen – mehr dazu an dieser Stelle!
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