Der Wein
Gelb mit goldenen Reflexen. Intensives und komplexes Bouquet. Trocken, intensiv und eine ausgeprägte anhaltende Frische.
Weingut
S. Agata Fossili. 240-380 Meter Meereshöhe. Kalkstein, Marn. Guyot.
Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich spontan und erfolgt ausschließlich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen. Der Wein durchlief eine sehr lange Mazeration auf den Schalen in Stahltanks für etwa zwei Jahre und wurde anschließend erneut auf den Hefen in Stahltanks verfeinert.
Trinktemperatur
12° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Risotto und Käse.
Alkoholgehalt
12.5%
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