Der Wein
Intensivem Rubinrot. Aromen von reifen roten Früchten und Eukalyptus mit zarten Noten von Kakao und süßem Tabak. Am Gaumen bietet er eine ausgezeichnete Struktur mit wichtigen und perfekt integrierten Tanninen; von erstaunlicher Frische und einer sehr langen retroolfaktorischen Persistenz.
Weingut
Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien. Höhe zwischen 200 und 400 m ü.d.M.; hügelige Orographie; lehmhaltige Böden mit subalkaliner Reaktion, nährstoffreiche Elemente und Kalkanteil insgesamt zwischen 20 und 35%. Erster Jahrgang in 1990.
Vinifikation
Gärung in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für circa 14 Tage bei einer Temperatur von 28-30°C. Ausbau für 14 Monate in Barriques, anschließend für mindestens 22 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Rindersteak, spezial-Hamburger und Wildgerichte.
Alkoholgehalt
13.5%
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