Szechuan Pfeffer – auch bekannt als Sichuanpfeffer – ist kein echter Pfeffer, sondern stammt aus den getrockneten Samenkapseln des Gelbholzstrauchs. Charakteristisch ist sein prickelndes, leicht betäubendes Mundgefühl, kombiniert mit einem intensiv zitronig-frischen Aroma. Ein unverzichtbarer Bestandteil der chinesischen und besonders der Sichuan-Küche.
Perfekt für Wokgerichte, asiatische Marinaden, scharfe Saucen und Gewürzmischungen wie „Chinese Five Spice“. Auch in Verbindung mit Schokolade oder fruchtigen Desserts bringt er eine überraschende Tiefe. 100 % naturbelassen und frei von Zusätzen – ein echtes Erlebnis für die Sinne.
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