Safran ist eine Krokusart welche im Herbst blüht. Die Hauptanbaugebiete sind Spanien oder Iran. Jede Krokusblüte hat 3 Fäden – getrocknet werden diese zum hervorragenden Gewürz. Die blühenden Krokusse werden jeweils am frühen Morgen gepflückt. Anschliessend werden in Handarbeit die einzelnen Fäden gezogen und zum Trocken ausgelegt. Die getrockneten Safranfäden werden dann schonend gemahlen. Safranpulver kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. Zum Würzen und Färben des spanischen Nationalgerichtes Paella für Suppen, Saucen, Fisch und nicht zuletzt wie im Kinderlied erwähnt Kuchen.
ISO Cat 1, «»Syren»»
Info
ISO Cat 1
Produzent: Verdú Cantó Saffron Spain S.L.
Herkunft: Spanien
Aufbewahrung: ungekühlt
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