Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop 2026 – Orange Liqueur Casks Finish – Danish Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Französische Orangenlikörfässer geben dieser Winteredition von Stauning R.Y.E. ihre besondere Richtung. Zunächst reift der Whisky in neuen, stark ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weisseiche, bevor er seine Nachreifung in den Likörfässern erhält. Für den Winterdrop 2026 wurden Whiskys aus 14 solchen Fässern vermählt.

Das Finish ergänzt die Roggenwürze um Zitrusfrische und Süsse. Vanille, Orangenschale und geröstete Eiche gehen reifen Kirschen und wärmenden Gewürzen voraus. Der Name Grand Danois verbindet die dänische Herkunft mit dem französischen Einfluss der Nachreifung. Der Whisky wird bei Stauning mit 40.6% abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: Den Auftakt im Duft bilden Orangenschale und Vanille. Anschliessend treten helle Zitrusnoten hinzu; etwas geröstete Eiche bleibt im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky weich. Reife Kirschen und Vanille prägen die Mitte, während die Roggenwürze warme Gewürznoten beisteuert.
• Abgang: Geröstete Eiche und bittersüsse Orangenschale klingen nach. Zum Schluss bleibt etwas Gewürzwärme zurück.

Destillerie/Abfüller:

Stauning entstand 2005 an Dänemarks Westküste als gemeinsames Projekt von neun Freunden. Ihre ersten Versuche fanden in einer ehemaligen Metzgerei statt: Das Getreide keimte auf dem gefliesten Boden des Kühlraums, und zum Mahlen diente ein umgebauter Fleischwolf. Aus diesen improvisierten Anfängen entwickelte sich eine Arbeitsweise, die lokales Getreide, Bodenmälzung und kleine, direkt befeuerte Brennblasen bis heute miteinander verbindet.

Auch nach der Eröffnung der eigens errichteten Brennerei im Jahr 2018 hielt Stauning an diesen Verfahren fest. Für Grand Danois stammen Roggen und Gerste aus lokalem dänischem Anbau. Beide Getreide werden vollständig in der Brennerei bodengemälzt und gedarrt. Die zweifache Destillation erfolgt in 24 kleinen Kupferbrennblasen, die mit direkter Flamme beheizt werden.

Fakten: