Produzent
Alessandro De Stefani, der Vertreter der 4.Generation, der seit 1990 seinen Vater Tiziano zur Seite steht, folgt bei der Produktion seiner Weine, die in den wichtigsten italienischen Weinführern zu finden sind, seiner ganz persönlichen Philosophie: im Weinberg keine Chemie, weder als Unkrautvertilgungsmittel noch bei der Düngung. In der Kellerei Weinbereitung ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Sulfiten. Der Gärungsprozess erfolgt allein mittels der natürlichen Hefe der Trauben. Seine Vorliebe für autochthone Rebsorten hat ihm ein weltweites Kundennetz eingebracht und seine Weine sind in den wichtigsten italienischen Weinführern zu finden.
Region
Venetien ist eine facettenreiche Region im Norden Italiens, deren Rebberge an den Ufern des Gardasees liegen und an den Füssen der Dolomiten zu finden sind. Schon die Römer haben die Weine aus dem Raeticum getrunken, die süß vergoren und dadurch transport- und lagerfähig waren. Insgesamt werden im Veneto heute rund 11,75 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Rund ein Drittel davon sind DOC- oder DOCG-Weine, Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung.
Degustationsnotiz
Ein Teil der Trauben wird angetrocknet, während der verbleibende Teil nach der klassischen Art und Weise auf den Hefen bei kontrollierter Temperatur verarbeitet wird. Der Wein verfeinert sich in Holzfässern während 12 Monaten, darauf folgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche für 12 Monate. Intensive rubinrote Farbe, fruchtiges Bouquet nach reifen Früchten, eingelegten Pflaumen und Veilchen, ausgeprägte ätherische und würzige Noten. Am Gaumen vollmundig, umhüllend und sehr weich.
Rezensionen
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