Der Wein
Strahlend helles Zitronengelb. Die Nase ist zart und erinnert an Mandelblüten und Marzipan. Frisch und blumig mit Anklängen von Weinrebe, Kirsche und Holunderblüten sowie frischen Früchten wie Birne und weißem Pfirsich. Weich, mit guter Fruchtkonzentration, harmonisch ausbalanciert durch eine pikante Säure, die den langen Abgang unterstreicht.
Weingut
Die Weinberge liegen an den Hängen des Soave Classico. Vulkanische und kalkhaltige Böden, auf 100–300 m über dem Meeresspiegel, mit Westausrichtung.
Vinifikation
Die Trauben werden unter Schutzatmosphäre entrappt und gepresst. Der Most gärt bei niedrigen Temperaturen (14–18 °C) in glasbeschichteten Betontanks. Der Wein verbleibt je nach Jahrgang auf der Feinhefe in glasbeschichteten Betontanks. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach mindestens einem weiteren Monat Flaschenlagerung auf den Markt gebracht.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Vorspeisen, Suppen und ersten Gängen, insbesondere mit Gemüse wie Spargel, Erbsen und Zucchini; zu Eierspeisen oder zu Meeresfrüchten und Süßwasserfischen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, insbesondere mit einfachen Canapés.
Alkoholgehalt
12%
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