Der Wein
Blasses Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen. Einmal aufgegossen, enthüllt eine dichte und anhaltende Schaumkrone blumige und fruchtige Düfte, einschließlich der charakteristischen Akazienblüten und des Labapfels. Im Mund zergeht die feine Perlage zu einer angenehm cremigen Sensation. Tolle Frische und eine angenehme Säure im Abgang, die zum Wiederholen der Verkostung einlädt.
Weingut
Tonig Böden, mit organischen Stoffen und Mineralien, auf 30-40 Meter Meereshöhe gelegen.
Vinifikation
Nach der Ernte werden die Trauben zerkleinert und in pneumatischen Pressen sanft gepresst, wobei der Most schnell von den Schalen getrennt wird. Die Fermentation findet bei kontrollierter Temperatur (15-16°C) statt. Dann kommt der Wein in Stahlautoklaven, wo die zweite Gärung nach der Martinotti-Methode stattfindet.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Vorspeisen mit Fleisch oder Pilzen.
Alkoholgehalt
11%
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