Über den Wein
Der Shaya Habis von Familie Gil ist ein außergewöhnlicher Verdejo aus der Denominación de Origen Rueda, der die Tiefe und Komplexität dieser kastilischen Hochebene in vollendeter Form zum Ausdruck bringt. Hell strohgelb mit grünlichen Reflexen präsentiert er sich in der Nase mit opulenten Aromen von Zitronenschale, reifer Birne und exotischen Früchten, unterlegt von einer feinen, würzigen Mineralität. Am Gaumen entfaltet er eine seidige Textur und bemerkenswerte Dichte – das Ergebnis einer teilweisen Vergärung in großen Eichenfässern sowie einer achttägigen Reifung auf der Feinhefe. Der Abgang ist lang, frisch und von eleganter Struktur geprägt. Ein biodynamisch erzeugter Weißwein für Kenner.
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