Die Geschenkboxen von Pfeffersack & Sohne überzeugen nicht nur mit Ihrer Ästhetik, sondern auch mit Ihrem Inhalt. Das Gewürz-Set Salz & Pfeffer enthält die knusprigen Rosé Salzflocken und den aromatischen Tellicherry Pfeffer.
Tellicherry Pfeffer
Die wertvollsten Pfeffer werden von Hand verarbeitet. Dazu zählt auch dieser hochwertige Tellicherry Pfeffer der in die Keramikdosen von Pfeffersack & Soehne wandert. Die Beeren werden erst ganz kurz vor ihrer vollständigen Reife geerntet und verarbeitet. Das macht den Tellicherry Pfeffer zu einem der besten Pfeffer weltweit.
Tellicherry Pfeffer zeichnet sich durch ein warmes, intensives und sehr nussiges Aroma aus, das in eine intensive, würzige Schärfe übergeht. Man kann ihn als Ersatz für Schwarzen Pfeffer verwenden. Er harmoniert mit allen Gewürzen, was Tellicherry Pfeffer zu einem echten Küchen-Allrounder macht.
Tellicherry Pfeffer kann man mörsern, mit der Mühle mahlen, mitkochen oder leicht angestossen Speisen und Gerichten einen scharfen Biss geben – die Anwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten sind so verschieden und breit gefächert wie die Geschmäcker. Wichtig ist, dass er sparsam verwendet wird, da seine pfeffrige Schärfe schnell sehr dominant sein kann.
Rosé Salzflocken
Die Rosé Salzflocken sind ein edles, fein-knuspriges Salz , das sich perfekt zum Nachwürzen am Tisch eignet. Ideal sind diese Steinsalzflocken für Steaks, Salate, Fisch und Meeresfrüchte.
Für die knusprigen Kristallsalzflocken wird rosafarbenes Kristallsalz aus dem Punjab-Gebirge verwendet. Aus dem Kristallsalz wird eine Salzsole hergestellt und in grosse Verdunstungsbecken geleitet. Nun beginnt das Zusammenspiel von Sonne und Wind. Genau wie in einer Meeres-Saline entsteht an heissen Tagen nun eine feine Salzschicht auf der Beckenoberfläche. Diese Salzschicht wird vorsichtig von Hand geerntet und in der Sonne nachgetrocknet. Das Ergebnis sind feinste rosafarbene Salzflocken, mild salzig und mit einer knusprigen Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
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