Der Wein
Rubinrot. Es ist ein Wein zum Trinken, mit einer Säure, die den täglichen Schluck begleitet, ein alter Wein, der in die Zukunft blickt, ein authentischer Wein.
Weingut
Serraglia, Contrada liegt 330 Meter über dem Meeresspiegel. Vulkanisch, sandig, arm an organischer Substanz, aber reich an Kalium und Mikroelementen.
Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen in 220-l-Dolie, die im Tuffstein vergraben sind. Nach dem frühen Abfüllen wird die Verfeinerung in Amphoren und dann in der Flasche fortgesetzt.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu typisch sizilianischen Gerichten mit fettem Fisch, weißem Fleisch oder Gemüse.
Alkoholgehalt
12.5%
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