In der Region Tigania, unweit des Mount Kenya, wird auf 1.700 m – 2.000 m Höhe dieser schöne Purple Tea produziert. Die leicht purpurne Farbe des drahtigen, mit einigen Tips versetzten Blattes entsteht nicht etwa durch die Produktion, sondern durch Verwendung einer ganz eigenen Teepflanze, die ihren Ursprung in Yunnan haben soll. Deren Gehalt an Anthocyanin – ein Stoff, der u.a. auch in Blau- oder Himbeeren vorkommt – sorgt für die charakteristische Färbung. So weist auch der Tee selber komplexe, fruchtige Aromen von Pflaumen und roten Beeren auf. Der hell lilafarbene Aufguss kann durch Hinzufügen von Zitronensaft in ein leuchtendes Pink gewandelt werden.
3-5 Minuten Ziehzeit
100° C Wassertemperatur
4-5 gestrichene Teelöffel/1 Liter
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