Das Edelweiss gehört seit jeher zu den schönsten und sagenumwobenen Pflanzen der Schweizer Alpenlandschaft. Im Bauerngarten von Markus Aegerters Eltern in Schangnau gedeiht die silberne Pracht besonders üppig. Dies inspirierte den innovativen Käsermeister zu einer Kreation, die ebenso von seiner Liebe zur Heimat geprägt ist wie von der Liebe zum Handwerk. Aus den samtig-weichen Blüten wird das Edelweiss-Extrakt gepresst, welches dem Käse seinen Namen und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Schangnauer Bergkönigin
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