Der Negroamaro ist eine süditalienische Rebsorte, die meist in Apulien angebaut wird. Es ist ein kräftiger, dunkelroter Wein. Das Herstellungsverfahren Appassimento wird auch bei seinem „großen Bruder“, dem Amarone angewandt. Hierbei werden die Trauben über längere Zeit auf Strohmatten getrocknet oder auch „rosiniert“ und dann erst weiterverarbeitet. Mit seinem intensivem Geschmack und seinen intensiven Gewürznoten eignet sich der Negroamaro für eine Begleitung zu rotem Fleisch und sämtlichen Pastagerichten oder einfach zu leckerer Antipasti.
Passend zu: Rotem Fleisch, Antipasti, Pasta
Alkoholgehalt: 14.5%
Herkunft: Apulien
Rebsorten: Negroamaro
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