Idéale pour sublimer les plats tout en respectant leur couleur naturelle, la sauce soja claire (usukuchi) est un incontournable de la cuisine japonaise. Plus claire et plus salée que la sauce soja foncée classique, elle est obtenue grâce à une fermentation plus courte, ce qui lui permet d’assaisonner sans foncer les préparations.
Appréciée en cuisson, elle est particulièrement utilisée pour le dashi, les soupes, les plats mijotés, ainsi que pour accompagner les poissons blancs, viandes blanches et légumes. Elle s’intègre également parfaitement dans les sauces, marinades et assaisonnements, en rehaussant les saveurs avec finesse.
Naturellement fermentée et produite au Japon, la Sauce soja claire (Usukuchi) – DAISHO – 1 L est un indispensable du quotidien. Conditionnée en bouteille plastique d’1 litre, elle se conserve dans un endroit frais et sec, puis au réfrigérateur après ouverture.
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