Ausbau
Der Sassicaia stammt von der Tenuta San Guido in Bolgheri, einer der bekanntesten Weinregionen der Toskana. Die Weinberge liegen auf kiesreichen, kalkhaltigen Böden zwischen 100 und 300 Metern Höhe, mit Südwest-Ausrichtung und dem kühlenden Einfluss der Meeresbrisen. Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (85 %) und Cabernet Franc (15 %), von Hand gelesen. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift er 24 Monate in französischen Barriques, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich reife schwarze Kirschen, Brombeeren und Cassis, ergänzt durch feine Noten von Zedernholz, Kräutern und einer leichten Mineralität. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und gleichzeitig elegant, mit reifen, samtigen Tanninen und lebendiger Frische. Der Abgang ist lang, komplex und von feinen Gewürz- und Balsamiknoten begleitet.
Passt zu…
Gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts, Wildgerichten sowie gereiften Hartkäsen. Bei ca. 17–18 °C servieren und gerne einige Jahre im Keller ruhen lassen.
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