Les sardines fumées en conserve et à l’huile d’olive vierge «Papa Anzóis» sont produites artisanalement en petites quantités en Algarve avec des sardines pêchées localement.
Au lieu d’une pré-cuisson vapeur (selon la méthode traditionnelle portugaise), les sardines sont légèrement déshydratées avec une méthode unique développée par la Conserverie. Ensuite elles sont mises en boîte avec une huile d’olive vierge.
Cette déshydratation sans cuisson sert à maintenir les propriétés organoleptiques du poisson frais.
Ingrédients : sardines, huile d’olive vierge, sel
120 grammes
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