Jahrgang: 2021
Rebsorte: 50 % Godello, 50 % Doña Blanca
Produktion: 7.333 Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Bierzo, San Lorenzo und Campo (León)
Weinberg: Godello aus zwei Lagen: Viña de Jaime (550 m ü.d.M.) bringt die kühlere Stilistik, Viña de Alfredo (650 m ü.d.M.) die kraftvollere. Doña Blanca stammt von vier Einzellagen mit Buschreben aus den Jahren 1901–1910, gepflanzt in Mischkultur mit Mencía.
Böden: Tonig-lehmige Böden. Viña de Jaime ist flach mit tiefgründigem Boden, Viña de Alfredo liegt in Hanglage (5–10 % Neigung), nordöstlich exponiert. Die Doña Blanca-Parzellen sind unterschiedlich ausgerichtet (Nordost bis Südwest) mit 5–10 % bis über 10 % Hangneigung.
Ausrichtung: Unterschiedliche Hanglagen, je nach Parzelle Nordost bis Südwest
Klima: Gemässigtes Klima mit atlantischem Einfluss, kombiniert mit kontinentalen Schwankungen.
Vinifikation: Manuelle Lese in kleinen 15-kg-Kisten, sorgfältige Selektion der Trauben. Nach dem Abbeeren sanfte Pressung in pneumatischer Presse. Spontane, natürliche Gärung der beiden Sorten gemeinsam (Co-Fermentation) in halbneuen Barriques (228 l und 500 l) aus französischer Eiche und Akazie.
Reifung: 12 Monate Reifung in denselben Fässern auf der Feinhefe mit regelmässigem Batonnage
Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Gelb mit goldenen Reflexen.
In der Nase dominieren frische Aromen von weissen Früchten, Zitrus und einem Hauch Steinobst, begleitet von feinen Würznoten und eleganter Holzwürze. Im Hintergrund zeigen sich florale Nuancen, die an einen Frühlingsgarten erinnern.
Am Gaumen wirkt der Wein dicht, lebendig und präzise. Die frische Säure bringt Spannung und Länge, während die Reife und der Ausbau dem Wein Struktur und Komplexität verleihen.
Passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Ziegenkäse oder Pasta mit heller Sauce.
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