Der Wein
In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet, geprägt von lebhaften Zitrusnoten und einem Hauch grüner Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit lebendiger Frische und einer ausgeprägten Säure, die seine klare Struktur betont. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm eine elegante, vielschichtige Textur, während der dezente Holzeinfluss subtile, würzige Nuancen hinzufügt. Der Abgang ist langanhaltend und mineralisch, ein Ausdruck der hohen Lage des Weinbergs.
Weingut
Sancaba weiss stammt aus dem Weinberg Grechetto, der 2018/19 auf Galestro- (kalkhaltigen Lehm-) und Sandsteinböden in 650 m Höhe gepflanzt wurde.
Vinifikation
Die Trauben wurden schonend gepresst, und nur der erste Most wurde verwendet. Die Weinbereitung erfolgte etwa zwei Wochen lang in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur von 12 °C mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgte sechs Monate lang in einem 20-hl-Zementtank unter häufigem Aufrühren der Hefe, während ein kleiner Teil in einem 2,25-hl-Eichenbarrique ausgebaut wurde. Der verschnittene Wein wurde vor der endgültigen Abfüllung geklärt und gefiltert.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, feinen Fischgerichten und frischen Salaten.
Alkoholgehalt
12.5%
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