Der Wein
Kräftige strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase das traditionelle Bouquet von tropischen Früchten und Zitrusnoten, etwas Salbei.
Weingut
Sardinien. Sandige Böden.
Vinifikation
Gärung bei kontrollierter Temperatur (16° C) für ca. 40 Tage auf den Gärungshefen. Der Most wird abgelehnt umpumpt, um den Gärungsverzug zu gehört. In einer zweiten Phase werden die Weine Vermentino und Chardonnay zusammengenommen; diese Mischung ruht dann für etwa 3 Monate in kleinen Betonfindungen.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Pulpo auf lauwarmem Kartoffelsalat.
Alkoholgehalt
13%
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