Ce saké d’exception est élaboré selon la méthode traditionnelle Yamahai, un procédé artisanal qui favorise une fermentation naturelle plus lente. Cette technique confère au saké une profondeur aromatique unique, à la fois riche, complexe et légèrement acidulée. Classé Junmai Daiginjo, il est produit à partir de riz poli à plus de 50 %, garantissant une pureté et une finesse remarquables.
En bouche, le Kurumazaka Yamahai Junmai Daiginjo se distingue par sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées entre douceur et vivacité. On y retrouve des notes subtiles de fruits mûrs, d’herbes fraîches et de noix grillées, qui se prolongent dans une finale longue et harmonieuse. C’est un saké raffiné, à la fois élégant et expressif.
Idéal à déguster frais ou légèrement tiède, il accompagne à merveille les sushis, sashimis, poissons grillés ou encore des plats à base de volaille et de fromage doux. Ce saké invite à un véritable voyage gustatif, entre tradition japonaise et plaisir contemporain.
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