Der Wein
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich frische Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen floralen Nuancen und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein klar und präzise, mit lebendiger Säure und einer saftigen, gut eingebundenen Frucht. Die ausgewogene Struktur und die alpine Frische verleihen ihm Eleganz und Trinkfluss. Der Abgang ist trocken, harmonisch und angenehm animierend.
Weingut
Ansitz Dolomytos-Sacker Unterinn / Ritten 500 Meter Meereshöhe.
Vinifikation
Schonende Ganztraubenpressung in 500kg Korbpresse. Spontanvergärung im Stahltank mit bis zu 10% Ganztrauben. Weitere Reifung auf der Vollhefe in gebrauchten Cigarillo- & Barriquefass. Unfiltriert Abgefüllt. Kurze Flaschenreifung im „Dolomytos-Stollen“.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.
Empfehlung
Sehr gut zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel oder mildem Ziegenkäse.
Alkoholgehalt
13.5%
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