Der Wein
Brillante, rubinrote Farbe. Typische Noten von Kirschen, kleinen roten Früchten, Johannisbeermarmelade und roten Rosen. Angenehme Gewürznoten, schwarzer Pfeffer, Zimt, Wacholderbeeren und Nelken. Anklänge von dunkler Schokolade, Vanille, aromatischen Hölzern und einem ausgeprägten balsamischen Charakter. Frisch, würzig, mit fruchtigem Charakter; tanninhaltig und zart.
Weingut
Monte Garzon, Cellore d’Illasi. Rosa Kalkstein, reich an Ton und Kreide. 300-500 m ü.d.M.
Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und gepresst. Die Gärtemperatur liegt zwischen 23 und 24 °C. Die Maischestandzeit beträgt 12 Tage. Regelmäßiges Unterstoßen der Trauben sorgt für eine schonende Extraktion von Tanninen und Farbstoffen. Der Wein reift 18 bis 24 Monate in französischen Eichentonneaux (40–50 % der ersten Fassfüllung), gefolgt von einer Flaschenreife vor der Freigabe.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Der perfekte Wein für jeden Tisch. Er passt gut zu ersten Gängen wie Bolognese-Lasagne, gefüllten Nudeln mit Wild- oder Wildschweinragout oder einfach zu Spaghetti mit Tomatensosse.
Alkoholgehalt
14%
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