Das wohl bekannteste Thai-Curry generell ist die rote Currypaste. Diese Paste bildet die Basis vieler Gerichte aus Bangkok und Zentral-Thailand. Man kann sie sehr vielseitig einsetzen, mit oder ohne Kokosnussmilch, braten, kochen oder einfach nur als zusätzliches Gewürz z.B. zu Fischplätzchen.
Zutaten: Getrocknete rote Chilis, Zitronengras , Knoblauch, Schalotten, Salz, Kaffirlimetten,
Gewürze: Kreuzkümmel & Koriander, Galanga
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