Herkunft: D.O. Ribeira Sacra
Rebsorte: 100 % Godello
Jahrgang: 2024
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Ost
Weinberge: über 85 Jahre alte Buschreben im Bibei-Tal
Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Kaltmazeration, spontane Gärung ohne Hefezugabe in Fässern aus französischer Eiche zu 300 und 600 Litern
Reifung: 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern
Ourive heisst Goldschmied. Die drei Ourive-Weine stammen je aus einer einzigen Sorte von über 85 Jahre alten Buschreben, dieser aus Godello auf Schiefer im Bibei-Tal. Strohgold, weisse Blüten, Kräuter und reifes Steinobst, am Gaumen viel Textur von der Hefe, dazu Mineralität und ein Hauch frische Minze.
Er verträgt Essen mit Gewicht. Zu Fisch mit Sauce, cremiger Pasta oder gereiftem Käse.
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