Der Wein
Mitteltiefes, glühendes Rubinrot. Komplexes Aroma mit Noten von reifen roten Früchten in Kombination mit raffinierten floralen und mineralischen Nuancen. Mittelkräftiger Ansatz am Gaumen, feste Struktur, mit intensivem Fruchtkern. Markanter, feinwürziger Gerbstoff, der gut in die Frucht des Weines integriert ist. Langes Finale mit guter Frische.
Weingut
Die Barbaresco MGA-Lage Roncaglie, im äußersten Süden der Gemeinde Barbaresco. Auf einer Höhe von 240 bis 280 m.ü.M.. Guyot.
Vinifikation
Von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt und im Edelstahl-Gärtank zur kurzen Kaltmazeration gebracht. Alkoholische Gärung mit regelmäßigem Überpumpen der Maische. Insgesamt war der Wein während rund drei Wochen in Kontakt mit der Maische. Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach der Wein während rund 30 Monaten im großen Holzfass, und zu einem geringen Anteil in Barriques, ausgebaut wurde.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.
Empfehlung
Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.
Alkoholgehalt
14.5%
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