Dry Aged T-Bone Steak – Zwei Cuts in einem Meisterstück
Das T-Bone Steak ist ein echter Klassiker unter den Cuts – und unser Dry Aged T-Bone bietet gleich doppelten Genuss: Zartes Filet auf der einen, aromatischer Rücken (Entrecôte) auf der anderen Seite – getrennt durch den markanten T-Knochen.
Durch die mindestens 28-tägige Trockenreifung am Knochen entwickelt dieses Steak ein intensives Aroma und eine besonders zarte Struktur. Ideal für den Grill, die Pfanne oder den Smoker.
Herkunft: CH Zugerland
Rasse: Black Angus, Limousin Regional, Simmentaler, Herford
Reifung: 3-5 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager.
Qualitätsmerkmale: zart, saftig, mit Knochen und kleinen Filet-Anteil, leicht marmoriert
Zubereitungstipp: Grillieren; Gasgrill / Holzkohlengrill / Big Green Egg, Niedergaren im Ofen
Preis/Kg: CHF 95.00
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