Dry Aged Entrecôte – Der Klassiker mit Charakter
Unser Dry Aged Entrecôte wird aus dem Zwischenrippenstück von ausgesuchten Schweizer Rindern geschnitten. Die charakteristische Marmorierung sorgt für ein saftiges, zartes Steak mit intensivem Geschmack – besonders nach der Reifung am Knochen.
Durch die Dry Aged Methode reift das Fleisch mindestens 28 Tage unter kontrollierten Bedingungen. Das Ergebnis: Ein Entrecôte mit fester Struktur, kräftigem Aroma und unvergleichlicher Qualität.
Herkunft: CH Zugerland
Rasse: Black Angus, Limousin Regional, Simmentaler, Herford
Reifung: 3-5 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager.
Qualitätsmerkmale: zart, saftig, leicht marmoriert und kräftiges Aroma
Zubereitungstipp: Grillieren; Gasgrill / Holzkohlengrill, Pfanne
Preis/Kg: CHF 95.00
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