Der Rum
Rohstoff: Zuckerrohrsaft aus Mittelamerika.
Goldene, champagnerfarbene Töne. Unverkennbare Rumtöne ergänzt durch fruchtig trockene Sherrytöne. Der Gaumen ist trocken bis rau, rauchig, leicht blumiger Abgang. Der Nachgeschmack ist stark anhaltend.
Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.
Herstellung
Diskontinuierlich, in einer Kupferdestille, 3-4 Jahre Reifung in Sherryfässern.
Empfehlung
Äußerst interessante Kombination mit Räucherlachs.
Alkoholgehalt
50%
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