Jahrgang: 2019
Rebsorte: 100 % Tempranillo
Produktion: 6’000 Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Weinberg: Über 50 Jahre alte Reben auf dem Hochplateau von Moradillo, 970 m
Böden: Sandiger Lehm und Ton, Kies an der Oberfläche
Klima: Kontinental, grosse Unterschiede zwischen Tag und Nacht
Vinifikation: Handlese in 15-kg-Kisten, doppelte Selektion von Trauben und Beeren, 5 Tage Kaltmazeration, Gärung in konischen Edelstahltanks, malolaktische Gärung in 225-l-Barriques aus französischer Eiche mit Batonnage
Reifung: 24 bis 26 Monate in französischer Eiche
Die längste Fassreife der Bodega und die höchste Lage: über 50 Jahre alte Reben auf 970 Metern bei Moradillo. In der Nase dunkle Frucht und rote Pflaume, Unterholz, Vanille, Lakritz und Bitterschokolade. Die Tannine sind lebendig und feinkörnig, die Bodega führt das auf den kiesigen Boden zurück.
Ein Rotwein für gereiftes Fleisch, Spanferkel oder Ibérico, bei 16 bis 18 °C. Wir würden ihn eher an einem Winterabend öffnen als im Sommer.
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