Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100 % Tempranillo
Produktion: 100’000 Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Weinberg: 15 bis 35 Jahre alte Reben auf 850 m
Böden: Toniger Lehm, steinig
Klima: Kontinental, grosse Unterschiede zwischen Tag und Nacht
Vinifikation: Handlese in 15-kg-Kisten, Selektion am Sortiertisch, Trauben per Schwerkraft in 150-hl-Gärbehälter, 5 Tage Kaltmazeration, temperaturkontrollierte Gärung
Reifung: 9 Monate in Barriques, 80 % amerikanische, 20 % französische Eiche
Der jüngste Rote der Bodega und mit 100’000 Flaschen auch der häufigste. Neun Monate Barrique, überwiegend amerikanische Eiche: Brioche, Karamell, Kakao und Toffee liegen über Kirsche und Veilchen. Am Gaumen lebendig, mit frischer Säure, Lakritz und weichen Tanninen.
Erste Wahl dazu: Lammkoteletts vom Grill. Er passt auch zu anderem gegrilltem Fleisch, zu Hase oder Kaninchen. Serviere ihn bei 14 bis 16 °C.
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