Nur kurz zur Erklärung, Vinhas Velhas- alte Weine, ist eine Bezeichnung für einen Wein, welcher aus einem alten Rebberg gekeltert wurde. Die Reben stehen dort bereits seit vielen Generationen und folgen dem traditionellen Anbaukonzept von Tutti-Frutti.
Keiner weiss was dort genau alles wächst, teilweise ist es gelungen gewisse Rebsorten zu identifizieren, andere wiederum werden wir vielleicht nie erfahren da die Chance nicht gering ist, das diese spezifischen Trauben nicht einmal kategorisiert sind.
Für den Wein selbst bedeutet das nun, dass wir eine wunderbar intensive Konzentration an Aromen und Komplexität bekommen. Es bedeutet aber auch, dass kein Vinhas Velhas dem anderen gleicht und auch die Jahrgänge immer wieder anders ausfallen, wahrscheinlich etwas vom spannendsten was die Weinwelt überhaupt zu bieten hat.
Hier ist zudem noch der Ausbau in den Amphoren speziell, er verleiht dem Wein eine zusätzliche Frische, aber durch den Jahrgang 2019, haben wir bereits eine gewisse Oxidation, welche den Wein nicht nur goldgelb färbt, sondern auch Komplexe Aromen nach Dörrfrüchten verleiht.
Ausbau: Spontangärung, Amphore für 12 Monate
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