Der Wein
Rubin- bis granatrot. Vollharmonischer Stil, samtig, elegant mit klarem, fruchtigem Charakter.
Weingut
Seit Generationen keltert das Weingut Peter Zemmer Weine höchster Qualität, die den alpinen Charakter des Anbaugebietes widerspiegeln. Der Grundstein für die Ausdrucksstärke der Weine wird bereits im Weinberg gelegt. Die umsichtige Betreuung der Rebstöcke, die intensive Grünpflege sowie die durchwegs strenge Selektion sind die wichtigsten Voraussetzungen für die authentischen Weine. Nach der Ernte werden die Beeren mit entsprechender Hochachtung vor der Natur im Keller schonend ausgebaut.
Vinifikation
Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Über einige Monate hinweg im großen französischen Eichenholzfass, der Rest wird in gebrauchten Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgen die Abfüllung und eine weitere Verfeinerung über den Zeitraum von einigen Monaten in der Flasche, bis der Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5-6 Jahre.
Empfehlung
Passend zu rote Fleischsorten, Lamm, Geflügel und Wildbret.
Alkoholgehalt
13.5%
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