Ein authentischer Brut Nature Champagner, der das Terroir in seiner reinsten Form offenbart. Ohne zusätzliche Dosage drückt diese Cuvée Balance, Frische und Präzision aus. Seine blassgoldene Farbe und die feinen, lebhaften Perlen kündigen einen Wein von grosser Eleganz und Klarheit an, der die Philosophie von Champagne Prestige des Sacres verkörpert.
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Weinbereitung: erste Gärung im Edelstahltank und 4 Jahre Flaschenreifung zur Entwicklung von Struktur und aromatischer Komplexität. 6 Monate Reifung in der Flasche nach dem Degorgieren. Zero Dosage bewahrt Frische und Mineralität.
Degustationsnotiz: in der Nase zarte Zitrusfrüchte, Gartenapfel und frische Mandel, ergänzt durch Nuancen von Brioche und leichten Blütennoten. Mit Belüftung zeigen sich Aromen von Grapefruit, Bergamotte, weissen Blüten und rauchigen Mineralnoten. Am Gaumen lebendig und straff, mit cremiger, präziser Perlage. Die Frucht wirkt saftig und lebhaft, getragen von einer deutlichen Zitrusstruktur und salziger Mineralität. Der Mittelgaumen spiegelt das Terroir aus Ton, Sand und Kalkstein wider und vereint kristalline Frische mit Tiefe. Das Finale ist klar, lang und elegant, mit anhaltenden Zitrusnoten und feinen Röstaromen.
Kulinarische Empfehlung: ideal zu Austern, Schalentieren, Sashimi oder Jakobsmuscheln. Sein reiner, mineralischer Charakter passt auch gut zu frischem Ziegenkäse, Ceviche und raffinierten Gemüsegerichten.
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Servieren bei 8-10°C
Auszeichnungen: Mundus Vini Goldmedaille 2024, Decanter World Wine Awards (DWWA) Silbermedaille 2023
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